Ristorante L'Ingrediente Perduto di Ronciglione

Il Ristorante L'Ingrediente Perduto, immerso nella natura che circonda i Monti Cimini nei pressi del Lago di Vico, è un ambiente elegante e curato che fa parte, completandone l'offerta, del Complesso Turistico Rio Vicano, struttura ricettiva di grande valore ove è possibile trovare non soltanto l'albergo omonimo, ma anche un bar e, con l'apertura de L'Ingrediente perduto, un ristorante in cui gustare i piatti tipici del posto. La sala interna è arredata con stile sobrio e dal gusto vagamente retrò, che conferisce alla struttura un aspetto confortevole e, al contempo, molto fine. Lo spazio esterno, aperto durante il periodo estivo, si affaccia su un piacevole giardino luminoso e curato. La cucina proposta è tradizionale, con un menu che affonda le sue radici nella tradizione mediterranea e che mantiene saldo il legame col territorio. I piatti sono tradizionali ma contemporaneamente innovativi, cucinati sulla base di una profonda conoscenza del prodotto e delle sue adeguate trasformazioni. Tra le proposte, il Culatello di Zibello con mozzarella di bufala, le Fettuccine ai funghi, i Ravioli di ricotta e spinaci con pomodoro, basilico e scaglie di pecorino romano, l'Arrosto di scamone brasato, la Frittura di persico. Il Ristorante L'Ingrediente Perduto, situato a Ronciglione in provincia di Viterbo, dispone inoltre di una curata carta dei vini, con selezione di etichette che ben si accompagnano alle specialità proposte.