Ristorante Il Convivio di Roma

Il Ristorante Il Convivio è situato nel centro storico di Roma incastonato in un antico Palazzo Rinascimentale sormontato da un'antica torre dove, si racconta, stavano di vedetta i soldati che nel vicolo erano anticamente acquartierati. L'ambiente è raffinato, ampio e ricco di fascino, composto da tre eleganti sale con affreschi, quadri e moderna essenzialità. La cucina accoglie e riflette questo patrimonio di tradizione e sapore e lo rielabora proiettandolo nel tempo presente. Una filosofia che coniuga tradizione, modernità e naturalezza, fondata su ingredienti genuini, selezionati con passione e attenzione grazie al contatto diretto con i produttori e cucinati con esperienza, studio rigoroso e fantasia. Il risultato è uno stile personale di cucina, armoniosa, genuina e meditata, in sintonia con le stagioni e il territorio, in equilibrio fra tradizione e modernità, che non segue le mode ma solo se stessa. Ogni giorno vengono in aggiunta preparati in casa molti prodotti, dal pane di farine biologiche e a lievitazione naturale alla pasta fresca, ancora tirata a mano e stesa al matterello. E poi conserve, affumicati, dolci e da poco tempo anche prodotti di norcineria. Il Ristorante Il Convivio - Troiani di Roma dispone inoltre di un'eccellente cantina vini, con selezione di oltre 3000 etichette italiane e internazionali, risultato di una ricerca continua fra le più interessanti realtà enologiche esistenti, da quelle più prestigiose a quelle meno note: proposta attenta che si distingue sia per il pregio e numero di etichette, sia per profondità di annate.