Ristorante Acquolina di Roma

Il Ristorante Acquolina, situato in posizione periferica e defilata ai piedi della collina Fleming, è un ambiente rinnovato caratterizzato da un'ariosa sala interna che gioca su due livelli comunicanti: colori tenui, luci soffuse, atmosfera rilassante e tavoli ben distanziati. Una scalinata illuminata conduce inoltre al giardino e apre alla vista di una spaziosa terrazza capace di accogliere, nella bella stagione, fino a cinquanta ospiti. Il ristorante tradisce già dal nome, giocato sul doppio senso che ricorda l'ambiente acquatico e le sensazioni gusto-olfattive dell'acquolina in bocca, la vocazione per il Pesce e i prodotti del Mare. La cucina propone specialità ittiche basate su materie prime freschissime e presentate sia in modi semplici che elaborati, al fine di soddisfare anche i palati più esigenti. Tra le proposte, torta di baccalà e patate con salsa bagna cauda moderna e anello di cipolla fritto; gamberi avvolti nel riso selvatico con salsa speziata; sandwich di triglia con zuppetta di vignarola; risotto con ostriche tsarskaya, 'nduja e mozzarella; carrè di rombo in crosta di erbe con patate novelle, broccoletti e salsa alla cacciatora; gran fritto Acquolina. Si chide con una piccola "grande" pasticceria. Il Ristorante Acquolina Hostaria in Roma dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con ricca e ben pensata selezione di bollicine nazionali e francesi e di vini bianchi italiani e dal mondo.