Ristorante La Locandiera di Bernalda

Grande esperienza al Bernalda grazie alla cucina raffinata. Ottimo ristorante per famiglie che ha come vero e proprio orgoglio il cibo ed il servizio. Abbiamo trascorso una bella serata.

Ottime presentazioni, ottimo servizio e piatti freschi e sapientemente cucinati. Un buon ristorante da consigliare.

Codesto ristorantino merita assoluta menzione positiva perché propone la vera atmosfera della tavola di casa propria, ripeto: di casa propria. Questa è una sensazione molto rara per qualsiasi avventore di luoghi con ospitalità di ristorazione. Io ho conosciuto questo posto in occasione di una cena per la cresima di una mia nipote; sia l'ambiente, sia la proposta delle pietanze, sia la proporzione delle stesse, sia la qualità e su tutto la certezza di gusto ed ottica delle merci trasformate nello stesso giorno, hanno reso la cena eccellente. Da lodare il servizio, che con cortesia era sempre attivo e vigile con la bella soluzione della mescita personalizzata di un ottimo Aglianico, rigorosamente del Vulture.
Oggi, leggendo i commenti altrui ma su tutto verificando le valutazioni di gambero rosso e guida Michelin, mi rendo conto di quanto siano poco affidabili e poco preparate le persone (con esperienza di ristorazione, accoglienza, ospitalità, ma su tutto spero capaci di individuare la qualità di primizie della terra Metapontina, ed è qui che i dubbi sorgono!!) ed il fatto che si possano esprimere in giudizi che indicano forchette ed altro. Tornando alla locandiera, un semplice grazie per quella cena eccellente ed un grazie per portare Bernalda e le tradizioni dei piatti lucani ad ospiti di tutto il mondo.

Ogni volta che andiamo alla Locandiera, l'amicizia della Sig.ra Maria, l'accuratezza dei dettagli, gli ottimi piatti sapientemente cucinati da Zia Clara, i vini consigliati da un ottimo Sommelier Francesco, ci coinvolge emotivamente tanto da farci sentire a casa nostra.

Il nome del locale “La locandiera”, di goldoniana memoria, ha decisamente condizionato la nostra scelta per una cenetta estiva a quattro. Il locale, piccolo ma arredato con gusto e sobrietà è in grado di assicurare ad ogni avventore lo spazio vitale necessario,c he spesso manca nei locali cult del momento.
Entrando, siamo certi di non incontrare la corteggiatissima Mirandolina, né il fedele Fabrizio, pronto e servizievole, in compenso siamo accolti dal garbato sorriso e gentilezza della Signora Maria che,facendoci accomodare nella zona da noi scelta,ha la facoltà di farci sentire a proprio agio, in un ambiente familiaree gradevole.
La signora ci consiglia con grazia e discrezione una serie di antipasti che,affondando le radici nella civiltà contadina,vantano una tradizione di genuinità e qualità: involtini di melanzane,fiori di zucca ripieni e gratinati,minestra di fave con sorpresa di bruschetta, bianche melanzane a fette sott’olio e tanti altri deliziosi stuzzichini. Tutti piatti che, utilizzando materie prime semplicissime, riservano al palato gradite sorprese di sapore antico.
Ma la vera sorpresa è rappresentata dal giovane Francesco,elegante nel suo abito nero e signorile che presenta ‘a voce’ la lista dei vini e garbatamente consiglia quello adatto alla circostanza,non omettendo di soffermarsi sulla produzione e sui vitigni che lo compongono.
Mesce nei grandi calici tersi con collaudata disinvoltura,tanto da richiamare alla nostra memoria il bel Ganimede,rapito dagli dei perché servisse loro da coppiere.
Profumato di aromi nostrani e riconoscibili questo bianco locale,mesciuto dalla mano sicura di Ganimede a giusta temperatura, ne berresti più calici se l’ora (almeno per noi) tarda non lo sconsigliasse.
Le pappardelle con la mollica di pane raffermo fritta ,con l’aggiunta di una goccia di olio santo e le lasagne ‘tirate a fresco’ condite con sughetto di cavallino,consentono un tuffo nel passato e ti appagano al punto di saltare i secondi piatti,per non compromettere il sapore testè assicurato alle papille gustative.
La cenetta termina con una fetta di dolce , un flut di spumante e… tanta voglia di ritornare per continuare con le altre leccornie della “locandiera”, preparate con garbo nella linda cucina a vista dalla giovane e sorridente Flavia e dalla signora Clara, tanto brava e padrona di sé, quanto scherzosa e simpatica.


Franco e Mariateresa



Bernalda 2 settembre 2009

Gia' l'accoglienza della signora Maria premurosa e gentile fu un buon biglietto da visita. Il locale è tutto al femminile e gia' questo ci stuzzicava, vedo molto la pulizia nei ristoranti (da considerare che la cucina e' a vista). Cucina stagionalissima, legat al territorio e alla tradizione. Squisitisimi i dolci fatti in casa. Eccellente il servizio, ottima la carta dei vini e di ampio respiro quella dei distillati. Tutto sommato avrei pagato anche qualcosina in più.