Ristorante La Maison de Filippo di Courmayeur Hot

Viste alcune recensioni su vari siti, a dir la verita' ero un po' preoccupato. Mio padre frequentava il locale molti anni fa e me lo aveva consigliato. I pareri sembravano discordanti. L'unica certezza l'abbondanza delle portate... ebbene, ora anche io posso dire la mia, ci sono stato ieri sera!!!
La cornice e' da favola, Entreves e' un piccolo gioiello di habitat rurale valdostano ed il locale ne rappresenta un angolo molto caratteristico. Belli gli oggetti d'altri tempi rame e legno in ogni angolo, pareti di pietra calda, luce tenue come la fiamma calda dei camini accesi. Nell'aria profumi di formaggi fusi, minestroni contadini (quelli piu' buoni e ricchi), aroma di pane caldo, profumi di zuppa... Accoglienza cortese e attenta come nei locali di alta fascia. A tavola l'apoteosi... le aspettative create dai profumi sono diventate realta'.. Devo dire che ero stato messo in guardia sull'esosa spesa da affrontare per il menu completo (50 euro), non che non ne valga la pena ma e' praticamente impossibile mangiare tutto, e poi non ogni portata puo' essere gradita. Ho scelto di affidarmi a "La maison a la carte", facendomi servire il tagliere di salumi (interi di varie qualita' serviti con coltello e tagliere pronti all'uso) la zuppa, la trota alle mandorle, le castagne con panna (preparata in maniera tradizionale): fantastica!!!
Ottima la scelta dei vini che ovviamente fa lievitare ulteriormente la spesa finale.
In complesso bellissima serata, ottima cena e notte passata indenne da qualsiasi problema digestivo, tenendo conto che le materie prime erano sicuramente tutte di prima qualita'.
Lo consiglio vivamente... ma non badate troppo alla spesa!!

ho avuto modo di lavorare per francoise e non condivido i commenti negativi sulla qualita' prezzo, poiche' in quel periodo ho lavorato in cucina con un grande chèf (pari a me), con lui che si dedicava alla preparazione dei primi, io ai secondi, e nella mia lunga esperienza di lavoro, dove ho lavorato in diverse parti del mondo ed in grandi ed ottimi ristoranti, vado ad elogiare la cucina della Maison per la pulizia e la qualita'. A parer mio il miglior ristorante della valle.